O Bife Wellington vegano é feito a partir de uma seleção cuidadosa de ingredientes à base de plantas que criam uma experiência saborosa. Enquanto o Wellington tradicional se concentra na carne bovina ou em outras carnes, a adaptação vegana adota ingredientes como cogumelos, vegetais, legumes e tofu como recheio principal. Esses componentes não apenas imitam a textura e os sabores da carne, mas também trazem seus perfis exclusivos para o prato, resultando em uma sinfonia de sabores que é ao mesmo tempo familiar e inovadora.
Vamos mergulhar nessa receita deliciosa que é perfeita para ocasiões especiais ou para qualquer dia em que você esteja desejando uma comida reconfortante sem comprometer seus valores.
Ingredientes:
Para a mistura de cogumelos:
- 1/2 cebola picada
- 1 xícara de cogumelos picados
- 3 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de sálvia
- 1/2 colher de chá de tomilho
- 1/2 colher de chá de alecrim
- Cozinhe até secar
Para a mistura de nozes e nozes-pecã:
- 1/4 de xícara de nozes pecã picadas
- 1/4 de xícara de farinha de rosca
- Misture e reserve
Proteína de Soja como Recheio:
- 1 xícara de pedaços de soja
- Hidrate e escorra
- 1/4 de xícara de molho de soja (remova o excesso de água)
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire vegano
- 1 colher de sopa de purê de tomate
- Integre os ingredientes
- Transfira para um liquidificador
Para o purê de beterraba:
- 1/2 beterraba cozida
- Bata no liquidificador até ficar homogênea
Extras:
- Folhas de massa folhada
- Leite vegetal (para pincelar)
- Sementes de gergelim (para enfeitar)
Instruções
- Preparo da mistura de cogumelos:
Em uma frigideira, refogue a cebola picada, os cogumelos picados e o alho picado até que fiquem macios e perfumados.
Tempere com sal, pimenta, sálvia, tomilho e alecrim.
Continue a cozinhar até que a mistura fique seca. Reserve
2. Criar a mistura de nozes e pecãs:
Em uma tigela, misture as nozes pecã picadas e a farinha de rosca. Misture bem e reserve.
3. Preparo do recheio de Proteína de Soja
Em seguida, hidrate os pedaços de soja de acordo com as instruções da embalagem e escorra-os bem.
Em uma tigela, misture os pedaços de soja hidratados, o molho de soja, o molho inglês vegano e o purê de tomate. Misture até ficar bem integrado.
4. Misturando os recheios:
Transfira a mistura de recheio de proteína de soja para um liquidificador e bata até obter uma textura grossa.
5. Fazendo o Purê de Beterraba
- Misture a beterraba cozida até formar um purê homogêneo
6. Montando o Bife Wellington Vegano:
- Preaqueça o forno a 200ºC (400ºF).
- Em uma superfície limpa, coloque as folhas de massa folhada.
- Espalhe metade da mistura de cogumelos preparada em um quadrado de massa folhada.
- Em seguida, espalhe a mistura de proteína de soja e beterraba sobre os cogumelos.
- Coloque o restante dos cogumelos salteados sobre a mistura de soja.
- Com cuidado, dobre a massa folhada sobre os recheios, formando um pacote retangular. Feche as bordas.
7. Servindo:
- Coloque o Wellington montado em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Pincele a massa com leite vegetal para dar a ela um acabamento marrom-dourado.
- Para dar um toque especial, polvilhe sementes de gergelim por cima.
- Asse no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja bem dourada e crocante.
A combinação de cogumelos saborosos, proteína de soja saudável e a essência terrosa da beterraba cria uma mistura harmoniosa de sabores que certamente impressionará veganos e não veganos. Portanto, se estiver comemorando uma ocasião especial ou simplesmente quiser se presentear com uma refeição gourmet, esse Wellington vegano está aqui para satisfazer seus desejos!
À medida que o Veggly cresce, mantenha-se atualizado e leia as mensagens de usuários veganos e vegetarianos que encontraram amor na comunidade – tudo nesta página aqui.
Mantenha-se atualizado com todos os nossos anúncios, outras notícias, postagens de blog e receitas, seguindo o Veggly em nossos canais sociais:
