Hvad nu, hvis jeg fortalte dig, at du kan nyde den populære Fish and Chips uden fisk? I dag præsenterer vi dig for denne klassiske britiske ret, men med et anderledes twist. Retten, som også er meget berømt blandt amerikanerne, er kendt for sin sprøde fisk, men i denne version har vi byttet den ud med strimlede palmehjerter. Så vores lækre veganske Fish and Chips lover at fange originalens ånd og overraske.
Ingredienser til vores veganske fish and chips:
Til chipsene:
- 2 mellemstore kartofler
- ½ teskefuld bicarbonat af soda
- Salt og peber efter smag
- -Olivenolie
Nu til “fisken”
- 1 dåse palmehjerter
- ¼ kop hvedemel
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- ⅓ kop danskvand
- Nori-tang (eller anden tang efter eget valg)
- Til sidst saucen:
- 1 teskefuld kapers
- 2 spiseskefulde hakkede pickles
- 1 spiseskefuld hakket frisk persille
- 3 spiseskefulde finthakket løg
- 1 hakket hvidløgsfed
- ¾ kop vegansk mayonnaise
Vejledning
- Forbered chipsene: Skræl kartoflerne, og skær dem i den ønskede form (tykke eller tynde chips). Læg dem i blød i en skål med vand tilsat bikarbonat og salt, indtil de er bløde, men ikke falder fra hinanden. Hæld vandet fra, og sæt dem til side.
- Dernæst palmehjerterne: Dræn palmehjerterne, og læg dem i blød i vand i 15 minutter. Mos dem derefter forsigtigt med hænderne, og tryk for at fjerne overskydende fugt, så de danner små »fisk«.
- Bag chipsene: Bland kartoflerne med et dryp olivenolie, og spred dem ud på en bageplade. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 °C (400 °F) i ca. 30 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.
- Forbered dejen: Bland mel, majsstivelse, salt og peber i en skål. Rør gradvist danskvand i, indtil du har en homogen dej.
- Steg »fiskene«: Rul de strimlede palmehjerter ind i nori, dyp dem i dejen, og steg dem i varm olie, til de er gyldne og sprøde.
- Forbered saucen: Bland kapers, pickles, persille, løg, hvidløg og vegansk mayonnaise i en lille skål. Juster krydderierne efter smag.
- Servering: Læg den veganske »fisk« og pommes frites på en tallerken, og servér med saucen ved siden af. Nyd denne lækre veganske version af en klassisk ret!
Denne opskrift er en sjov og lækker måde at nyde en yndlingsret på, perfekt til både veganere og ikke-veganere!
Har du lyst til en ny menu? Se vores lækre veganske opskrifter på vores blog!
Følg Veggly på de sociale medier
