¿Y si pudieras disfrutar del popular Pescado y papas fritas, pero sin pescado? Hoy te presentamos este clásico plato británico, pero con un toque diferente. La comida, también muy famosa entre los americanos, es conocida por su pescado crujiente, pero en esta versión, lo hemos cambiado por palmitos rallados. Así que nuestro delicioso Pescado y Papas fritas Vegano promete capturar el espíritu del original y sorprender.
Ingredientes para nuestro Pescado y Papas fritas Vegano:
Para las patatas fritas
- 2 patatas medianas
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- Sal y pimienta al gusto
- -Aceite de oliva
Después, el «pescado»
- 1 lata de palmitos
- ¼ taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de maicena
- ⅓ taza de agua con gas
- Alga nori (o cualquier alga de su elección)
Para la salsa
- 1 cucharadita de alcaparras
- 2 cucharadas de pepinillos picados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- ¾ de taza de mayonesa vegana
Instrucciones
1. Preparar las patatas fritas: Pelar y cortar las patatas en la forma deseada (patatas fritas gruesas o finas). Sumergirlas en un bol de agua con bicarbonato y sal hasta que estén blandas pero no se deshagan. Escurrir y reservar.
2. A continuación, los palmitos: Escurrir los palmitos y ponerlos a remojo en agua durante 15 minutos. A continuación, aplástalos suavemente con las manos y presiona para eliminar el exceso de humedad, formando pequeños «peces».
3. Hornea las patatas fritas: Mezcla las patatas con un chorrito de aceite de oliva y extiéndelas en una bandeja de horno. Hornéalas a 200°C durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
4. Preparar la masa: En un bol, mezclar la harina, la maicena, la sal y la pimienta. Incorporar poco a poco el agua con gas hasta obtener una masa homogénea.
5. Freír el «pescado»: Enrollar los palmitos rallados en nori, rebozarlos y freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
6. Preparar la salsa: En un bol pequeño, mezclar las alcaparras, los pepinillos, el perejil, la cebolla, el ajo y la mayonesa vegana. Rectificar la sazón al gusto.
7. Servir: Colocar el «pescado» vegano y las patatas fritas en un plato y servir con la salsa aparte. ¡Disfruta de esta deliciosa versión vegana de un plato clásico!
Esta receta ofrece una forma divertida y deliciosa de disfrutar de un plato favorito, ¡perfecta tanto para veganos como para no veganos!
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