Wie wäre es, wenn Sie den klassischen Geschmack von Fisch und Chips genießen könnten – ohne den Fiscch? Heute präsentieren wir Ihnen dieses klassische britische Gericht mit einer neuen Variante. Das auch bei Amerikanern sehr beliebte Gericht ist für seinen knusprigen Fisch bekannt, aber bei unseren veganen Fish und Chips tauschen wir den Fisch gegen zarte Palmherzen aus. Diese köstliche Alternative verspricht also, den Geist des Originals einzufangen.
Vegane Fisch und Chips Zutaten:
Für die Pommes frites:
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- ½ Teelöffel Backpulver
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- -Olivenöl
Nun der „Fisch“:
- 1 Dose Palmherzen
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Speisestärke
- ⅓ Tasse kohlensäurehaltiges Wasser
- Nori-Algen (oder eine beliebige Alge Ihrer Wahl)
Was ist mit der Soße?
- 1 Teelöffel Kapern
- 2 Esslöffel Essiggurken, gehackt
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 3 Esslöffel Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ¾ Tasse vegane Mayonnaise
Vegane Fisch und Chips Anleitung:
- Die Pommes frites zubereiten: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in die gewünschte Form (dicke oder dünne Pommes frites). Weichen Sie die Kartoffeln in einer Wasserschüssel mit Backpulver und Salz ein, bis sie weich sind, aber nicht auseinanderfallen. Abgießen und beiseite stellen.
- Bereiten Sie die Palmenherzen vor: Die Palmenherzen abtropfen lassen und 15 Minuten lang in Wasser einweichen. Anschließend mit den Händen zerkleinern und durch Drücken die überschüssige Feuchtigkeit entfernen, so dass kleine „Fisch“-Formen entstehen.
- Die Pommes frites backen: Die Kartoffeln mit etwas Olivenöl beträufeln und auf einem Backblech ausbreiten. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (400°F) etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Den Teig zubereiten: Mehl, Speisestärke, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Nach und nach das Sprudelwasser einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den „Fisch“ braten: Die zerkleinerten Palmherzen in Nori-Stücke wickeln, in den Teig tauchen und in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren.
- Die Soße zubereiten: Kapern, Essiggurken, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch und vegane Mayonnaise in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach Geschmack würzen.
- Servieren: Fisch und Pommes frites auf einem Teller anrichten und mit der Soße servieren. Genießen Sie diese köstlichen veganen Fish and Chips mit Ihren Freunden und Ihrer Familie!
Dieses Rezept bietet eine lustige und köstliche Art, ein beliebtes Gericht zu genießen, das für Veganer und Nicht-Veganer gleichermaßen geeignet ist!
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